Ukens snacks- sjokoladefluff

Dette er så enkelt at det nesten er latterlig! Minner nesten om sjokolademousse, men er laget på 1-2-3! Smaker godt gjør det også så dette blir slett ikke feil.

Til to personer trenger du:

2 stivpiskede eggehviter
Bland så i:
1 ts kakaopulver
1 ss (eller mer) valgfri søtning. Jeg brukte kokosnektar, men du kan bruke honning, lønnesirup, sukrin osv.
Evt 10-12 dråper stevia english toffee.

Så var du ferdig og det hele kan nytes med god samvittighet! :-)

Glemte rett og slett at jeg skulle ta bilde så ble et halvspist et. Lover dog at det smaker mye bedre enn bildet gir inntrykk av! Prøv da vel! :-)

En fantastisk start

Snipp, Snapp og Snute har foreldrefri helg sammen med kjekke besteforeldre så jeg benyttet anledningen til å teste ut min første spinning langkjøring! Jeg må ha fem av disse for å få spinne Bergen- Voss og siden jeg ikke visste helt hvordan jeg kom til å være etterpå var det greit at de små ikke var hjemme. Timen går hver lørdag kl. 1015 og allerede på vei til senteret kjente jeg energien komme. I dag er det nemlig vår i verdens vakreste by!

Jeg trodde en langkjøring var på to timer og var ikke helt sikker på om jeg ble glad eller skuffet da den viste seg å bare være halvannen time. Instruktøren kom inn og luktet som sololje og sommer, morgensolen rakk akkurat over gulvet inn senteret og snek seg inn døren. Musikken smøg seg ut gjennom anlegget, inn i kroppen og satte bena i gang. Lykkefølelsen i kroppen steg i takt med tempoet og etter en time hadde jeg fortsatt tonnevis med energi. Det ble fortalt vitser. Vi smilte, vi lo, vi svettet og vi trødde til musklene i bena nesten tryglet om nåde. Men bare nesten. En langkjøring er rolig tempo, ikke høyintensiv. Jeg merket at kroppen var fornøyd. Etter hvert som vi kom ut i timen ba den om mer. Mer motstand. Det er en veldig god følelse når kropp og hode spiller på lag. Kvart på tolv steg vi av syklene og jeg kunne ikke annet enn å smile. Nå gleder jeg meg allerede til neste langkjøring på tirsdag!

Nå føles det som vi har hele lørdagen foran oss og jeg lurer på hva jeg skal bruke den til! Mest av alt har jeg lyst ut for å kjøpe meg rosa spinningsko, men jeg tror kanskje jeg bør investere i et belte, eller ny bukse! Tro det eller ei... Buksene mine er blitt for store! :)

God lørdag og god helg! :)

Ukens snacks- magre microfudge

Dette er like enkelt som det er genialt. Nå må dette selvsagt ikke forveksles med the real stuff for det er det ikke, men om man er sugen på søtsaker en helt vanlig mandag så er dette helt supert. Okei.. man bør kanskje ha vikingmelk i hus. Heldigvis er den hermetisk så den kan fint handles inn i forveien. Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften til Linda Stuhaug og hennes oppskrift finner dere her. Hun har forøvrig mange, mange andre oppskrifter som bør testes ut. Jeg hadde ikke yaconsirup og er ikke fan av sukrin så jeg brukte denne oppskriften her:

1,5 dl vikingmelk
2 ss honning (kan selvsagt bruke annen søtning/sirup)
Ca 10 dråper stevia English toffee (trengs ikke, men gir en god smak)
0,5 ts vaniljepulver evt frø fra vaniljestang
12 gr smør

Putt alt i en bolle og plasser i microen på full hastighet i fem minutter. Pass på for det kan koke over ( jeg har nå veldig ren micro...). Ta ut og rør rundt. Sett inn igjen og nå er det enda viktigere å følge med for ellers kan dette skje:

Linda sin micro brukte totalt 12 minutter. Etter 9 minutter i min gikk røykvarsleren bananas og ungene stimlet sammen i vinduet i håp om at brannbilen skulle komme! Biten over her var en av de få som så bra ut. De andre var svart. Så sjekk underveis. Mine bruker 5+3 minutter til å bli fudgemasse. IKKE rør mer enn den ene gangen da kan det være det ikke tykner. Ha så i ønsket form og plasser i fryser eller kjøleskap. Kommer an på hvor veldig lyst du har på disse.... 

Så er det bare å kaste seg over herligheten! Velbekomme! :)

Gullkorn fra barnemunn

I dag hadde jeg egentlig tenkt å blogge om løpeturen med svigermor og ungene på lørdag. Om Snipp som løp sju runder før jeg klarte to ( vet ikke hva som er verst å bli løpt fra, svigermor eller Snipp??). Og om strekken jeg pådro meg bak i låret i samme slengen.... AU!

Snapp er den bittelille prikken langt der fremme!

Disse planene ble endret på vei til barnehagen i dag da Snute underholdt meg med et skikkelig gullkorn. Det hele startet med at vi ble forbigått av to ungdommer.

Snute: Mamma, de går fra oss!

Jeg: Ja, men om vi skynder oss litt så tar vi de sikkert igjen.

Snute tenker seg litt om før han helt alvorlig kommer med konklusjonen sin:

"Mamma, eg kan ta han gutten så tar du hon jenten!"

Det er tydeligvis viktig å passe på hva en sier til en treåring, ja! 

Ha en fin kveld! Med eller uten gullkorn :)

Ukens sunne snacks: Gummibokstaver

Jeg har planer om min egen bootcamp de neste fire ukene. Målet er minst fem treningsøkter i uken og økt fokus på kosthold. Det hele begynte forrige uke og da klarte jeg nok bare fire økter, men hei, det er jo bedre enn ingen! :) Jeg har også eksperimentert litt på sunnere snacks og de fire beste deler jeg med dere i løpet av de neste ukene! Først ut er gummibokstaver!

Utgangspunktet er gummibjørner, men da jeg ikke hadde gummibjørn utstikker (om noen vet hvor man får tak i det så skrik ut!) ble det bokstaver. Oppskriften jeg har brukt som inspirasjon finner dere her. Jeg har i grunn bare fornorsket den. Ser også at hun var mye heldigere med lyset under fotoseansen enn jeg var.. damn! Jeg hadde ikke trodd det skulle falle i smak hos ungene, men de gumlet det lykkelig i seg og glemte helt det "ekte" snopet som var på bordet!

Framgangsmåten er som følger:

1. Skvis frukter som kan skvises og del opp bær/frukt.
2. Putt alt i en kjele og kok på middels temperatur til frukt/bær er myke.
3. Mos med blender, stavmikser eller lignende.
4. Ha i ønsket søtning (stevia, sukrin, honning...) og gelentin. Bland godt.
5. Hell i former, enten flate eller ferdige former. Jeg brukte rett og slett middagstallerkener dekket med bakepapir eller plast.
6. Sett på kjøl i en times tid.
7. Voila! Klart til utstikking eller spising! :)

Til gummibokstaver med jordbærsmak trenger du:
To kopper jordbær (jeg brukte fryste bær som var tint)
En appelsin
En lime
En sitron
En pakke gelantin
Søtning etter ønske. Jeg brukte fem dråper stevia berry.

Til gummibokstaver med blåbærsmak trenger du:
To kopper blåbær (fryste her også)
En halv grapefrukt
En sitron
To- tre ss eplejuice
En pakke gelantin
Søtning etter ønske. Jeg brukte 12 dråper stevia berry.

Håper noen våger å forsøke dette, jeg tror ikke du kommer til å angre! Husk at du kan like meg både på bloglovin og facebook så går du ikke glipp av de neste snacksene...

Skulk

Da jeg ble vekket av ungene på et tidspunkt som kjentes alt for tidlig (den var halv åtte så jeg har i grunn ikke noe å klage på..) hadde jeg slett ikke lyst til å stå opp. Kroppen kjentes tung og om jeg kjente godt etter hadde jeg vondt både her og der etter løpeøkten med svigermor i går. Mannen har i tillegg vært slått ut av influensa i helgen så jeg har vært en slags alenemor. Med et stønn boret jeg hodet langt ned i puten, talte til ti og tenkte på alle tingene jeg gleder meg til å savne når de blir større:

• bleier med illeluktende innhold som presser seg opp i ansiktet ditt når du har mest lyst til å sove.
• travle morgener hvor man starter dagen med å krangle om buksen skal være bakfram eller på vrangen?
• kommandosentralen som aldri klarer å bestemme seg for hva de skal ha på skiven slik at alltid ender opp med å smøre alt for mange skiver (som du selvsagt må spise selv).
• kaffen som du aldri får drikke varm.
• de uendelige mulighetene de små har til å alltid finne noe å krangle om.
• forsøkene på å nyte maten med ulovlige høye verdier av decibel som tilbehør.

Nei, i dag fristet det ikke å stå opp! Jeg skulle ønske det fantes en mulighet til å skulke mammarollen sånn i alle fall bare for en dag. Så kom jeg på valentineskortene jeg fikk av Snipp på fredag.

<3

Med tårer i øynene, en aldri så liten klump i halsen og et hjerte som svulmet av kjærlighet krøket jeg meg ut av sengen. Visst er det lov, og naturlig, at både mødre og fedre har dårlige dager, men for min egen del kan jeg si at disse små kan gjøre de dårlige dagene litt lysere. Om jeg lar de få lov selvsagt.

Ha en fin søndag! :)

Endorfinrus

Jeg tok jo som kjent mine første famlende steg inn i en joggers verden i høst. Så kom snøen. Nå har jeg derimot blomstret på nytt og hatt tre løpetreninger på en uke. I går var det som om alt løsnet og kroppen kjentes fin. Endorfinene formelig raste gjennom kroppen. Sjelden eller aldri har jeg hatt en slik økt hvor jeg formelig boblet over av glede under selve økten! Etterpå, ja, men under, nei! Ny rekord i km ble det også!

Selv om jeg ikke har de helt store resultatene å vise til så er det stort for meg. For to år siden hadde det å løpe vært helt utenkelig. Jeg hadde lyst til å trene, men hadde fortsatt ikke funnet min vei. Nå derimot har jeg en helt annen følelse! I begynnelsen var det ikke noe mål å bli slank, fit eller whatever. Jeg skulle bare begynne å like trening. Det har jeg klart! Det rareste var i grunn å oppdage at jeg liker allsidig trening. Jeg liker rett og slett å bruke kroppen. I fjor jaktet jeg fjelltopper og gjennomførte mitt første motbakkeløp. Jeg har utfordret meg selv på flere områder enn det jeg i utgangspunktet hadde tenkt. Når jeg ser meg tilbake kjenner jeg at jeg er ørlitegranne stolt over det jeg har oppnådd. Selv om det ikke var vektnedgang som har vært målet så tror jeg kroppen har forandret seg litt også...

T.v august 2012 og t.h august 2013

Nå er det på tide å utfordre seg igjen. Siden jeg befant meg i en slags rus i går løp jeg like godt innom treningssenteret og meldte meg på "Bergen-Voss". Det betyr at jeg må delta på minst 15 spinningtimer fram til 5. april hvor det hele da avsluttes med en 5 timers spinningøkt. Dette er altså ikke den ekte utgaven, men jeg tenker det blir spennende å se om jeg klarer å gjennomføre :) Jeg tenker Mr. B er stolt av rekrutten sin nå! Mens alle andre fniste av mine hårete mål så stod han på sidelinjen og heiet meg i gang! Hadde det ikke vært for han hadde jeg sikkert gitt opp i første motbakke :)

Så ønsk meg lykke til da! :)